المجلس وطقوس القهوة العربية

المجلس (غرفة استقبال الضيوف) هو قلب الضيافة الإماراتية، والقهوة العربية علامتها المميزة. في عام 2015 أُدرجت القهوة العربية في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، بعد ترشيح مشترك من الإمارات والسعودية وعُمان وقطر.

شاهد ملخص الدقيقة الواحدة (بالإنجليزية)

شاهد الدليل المصوّر الكامل لهذه الوحدة (بالإنجليزية)

عند الاستقبال

• تُقدَّم للضيوف عادةً القهوة والتمر عند وصولهم، وغالبًا مرة أخرى بعد الطعام.
• اقبل فنجانًا واحدًا على الأقل. فالرفض قد يوحي بأنك مستاء؛ ويقولها أحد المصادر بوضوح: مغادرتك دون أن تشرب تعني أنك ما زلت مستاءً.
• استرخِ واستمتع بالترحيب؛ فالضيافة مصدر فخر.

كيف تُقدَّم القهوة

• يُقدَّم أولًا للضيف الأهم أو الأكبر سنًّا.
• إن لم يكن بين الحضور كبير سن أو شيخ، يبدأ التقديم عادةً من الجهة اليمنى للمجلس. وإن وُجد، يُقدَّم له أولًا، ثم يتابع من يقدّم القهوة نحو اليمين.
• يمسك من يقدّم القهوة الدلة (إبريق القهوة) بيده اليسرى، والفناجين الصغيرة بيده اليمنى.
• لا يُملأ الفنجان أبدًا. وتختلف المصادر في المقدار الدقيق: من الربع إلى النصف تقريبًا. وكان الفنجان الممتلئ تقليديًا تلميحًا بأن الضيف غير مرحَّب به.
• يبقى من يقدّم القهوة واقفًا حتى ينتهي الجميع.
• لا تُقدَّم القهوة أثناء تناول الطعام.

كيف تشربها

• خُذ الفنجان وأعِده بيدك اليمنى. فاستخدام اليسرى يُعدّ قلة أدب.
• اشربها وهي ساخنة، برشفات صغيرة.
• يستمر المضيف في ملء فنجانك حتى تُشير إلى أنك اكتفيت.
• لتُنهي، هُزّ الفنجان برفق يمينًا ويسارًا وأنت تعيده.
• كم فنجانًا؟ يقترح موقع أبوظبي للثقافة (Abu Dhabi Culture) فنجانًا واحدًا على الأقل وثلاثة على الأكثر؛ ويقول آخرون إنه لا حدّ لذلك. من فنجان إلى ثلاثة قاعدة آمنة.

التمر والبخور

• يُقدَّم التمر مع القهوة: حلاوته توازن مرارتها.
• يُحرق البخور (رقائق خشب عطرية) في المبخرة، وقد تُمرَّر المبخرة بين الضيوف ليطيّبوا بها ثيابهم وشعرهم. أمسكها لحظات ثم مرّرها بيدك اليمنى.

حين تقدّم القهوة بنفسك

• قِف، وأمسك الدلة بيدك اليسرى والفناجين بيدك اليمنى.
• ابدأ بأكبر الضيوف سنًّا أو أهمّهم، ثم تابع حول المجلس.
• اسكب قليلًا، وناوِل الفنجان بيدك اليمنى، وانتبه لهزّة الفنجان.