إيجاد الطعام الحلال في الخارج

في الإمارات، الحلال هو الأصل. وفي بلدان كثيرة أخرى، تحتاج إلى أن تعرف أين تبحث، وما معنى شهادات الحلال المختلفة، وما الأسئلة التي تطرحها. يلتزم هذا الدرس بالحقائق؛ أما الأحكام الشرعية فتحدث فيها مع عائلتك ومع عالم مؤهل.

شاهد ملخص الدقيقة الواحدة (بالإنجليزية)

شاهد الدليل المصوّر الكامل لهذه الوحدة (بالإنجليزية)

كيف يعمل النظام في بلدك، لتقارن

• في الإمارات، يُلزم قرار مجلس الوزراء رقم 10 لسنة 2014 (النظام الإماراتي للرقابة على المنتجات الحلال) المنشآت بالحصول على شهادات حلال للمنتجات النهائية والمواد الخام (وزارة الصناعة والتكنولوجيا المتقدمة، MoIAT).
• يجب أن تصدر الشهادات عن جهات إصدار شهادات الحلال المسجلة لدى الوزارة؛ وتسجّلها إدارة الاعتماد الوطني بعد التحقق من استيفائها للمعايير المطلوبة (MoIAT).
• وتمنح وزارة الصناعة والتكنولوجيا المتقدمة أيضاً علامة الحلال الوطنية الاختيارية للمنتجات التي تستوفي المعايير المعتمدة.
• في الخارج، كثيراً ما لا يوجد نظام وطني واحد، فتعتمد على جهات إصدار شهادات مستقلة، وعلى أصحاب المحلات، وعلى تحققك أنت.

جهات إصدار الشهادات في الخارج ليست كلها متشابهة

• في المملكة المتحدة، تذكر مجلة The Grocer أنه لا توجد قوانين بريطانية خاصة بقطاع الحلال، لذا يمكن وصف اللحم بأنه حلال بناءً على الثقة، مدعوماً عادة بشهادات طوعية.
• جهات إصدار الشهادات تضع معايير مختلفة. فمثلاً، تذكر The Grocer أن هيئة الأغذية الحلال (Halal Food Authority، HFA) تسمح بالصعق قبل الذبح ما دام لا يقتل الحيوان، بينما لا تسمح لجنة مراقبة الحلال (Halal Monitoring Committee، HMC) بالصعق قبل الذبح.
• وتذكر The Grocer أيضاً أن اللحم المذبوح وفق قواعد الحلال يُباع أحياناً من دون ملصق حلال، ولا يوجد قانون يمنع ذلك. فغياب الملصق لا يخبرك بطريقة الذبح، لا سلباً ولا إيجاباً.
• لأن المعايير تختلف، تحدث مع عائلتك قبل سفرك عن الشهادات التي ترتاحون إليها، ثم تعلّم شعاراتها. هذا الدرس لا يوصي بجهة إصدار شهادات دون أخرى.
• للبلدان الأخرى جهاتها وأنظمتها الخاصة؛ اسأل الجمعية الإسلامية في جامعتك عن الجهات التي يعتمدها الطلاب المحليون.

التحقق من الجزّار أو المحل أو المطعم

• ابحث عن شهادة سارية معروضة تذكر اسم الجهة المصدرة وتُظهر تاريخاً.
• إن لم ترَ شهادة، فاسأل بلطف: «مرحباً، هل يمكنك أن تخبرني أي جهة تصدر شهادة الحلال للحومكم؟ هل يمكنني رؤية الشهادة؟»
• قد تكون لجهات إصدار الشهادات قواعدها الخاصة بالمحلات. يذكر موقع The Halal Life أن HMC لا تعدّ المحل معتمداً إلا إن كان يشتري منتجات فحصتها HMC ويسمح بمراقبة مقره. راجع موقع الجهة نفسها إن لم تكن متأكداً.
• اسأل هل القائمة كلها حلال أم بعض الأصناف فقط، وهل يتشارك الطعام الحلال وغير الحلال المقالي أو الشوايات أو الأدوات.
• تطبيقات التوصيل قد تساعدك على إيجاد خيارات (تذكرها مدونة طلاب جامعة ورسستر)، لكن وسم «حلال» في التطبيق نقطة بداية، لا دليل. تحقق مع المطعم.

قراءة الملصقات على المنتجات اليومية

• الجيلاتين: يُصنع معظم الجيلاتين من جلود الخنازير، أو عظام الخنازير والأبقار، أو جلود الأبقار، ويوجد أيضاً جيلاتين السمك (Wikipedia). إن لم يُذكر المصدر، فلا يمكنك أن تعرف، لذا اختر منتجاً معتمداً أو نباتياً أو اسأل الشركة المصنّعة.
• تحقق في الصلصات والحلويات والسكاكر والمنكّهات من وجود النبيذ أو الروم أو غيرهما من المكونات القائمة على الكحول.
• تحقق في مكعبات المرق وصلصات المرق والوجبات الجاهزة من وجود مرق لحم مجهول المصدر.
• الأطباق النباتية وأطباق السمك قد تكون عملية ريثما تجد محلات تثق بها، لكن اسأل عن طريقة تحضيرها وقليها.
• احتفظ في هاتفك بملاحظة عن العلامات التجارية والمحلات التي تحققت منها، وشاركها مع أصدقائك.

في الحرم الجامعي وفي أسبوعك الأول

• في الولايات المتحدة، يذكر دليل Shorelight أن عدة جامعات تقترح على الطلاب الملتزمين بالحلال التواصل مع طاقم خدمات الطعام؛ وفي جامعة يوتا، يُشجَّع الطلاب على لقاء رئيس الطهاة في الحرم قبل فصلهم الدراسي الأول للتخطيط لوجباتهم.
• جمعيات الطلاب المسلمين مصدر جيد للنصيحة عن أماكن الطعام الحلال في الحرم وحوله (Shorelight)؛ وكثيراً ما تؤدي الجمعيات الإسلامية في أماكن أخرى الدور نفسه.
• قبل سفرك، اسأل الجمعية الإسلامية أو مكتب الطلاب الدوليين في جامعتك عن الأماكن التي يشتري منها الطلاب اللحم الحلال.
• في الأسبوع الأول، ابحث عن جزّار معتمد واحد ومحل بقالة دولي أو شرق أوسطي واحد قريبين منك. اشترِ اللحم بكميات كبيرة، وقسّمه إلى حصص، وجمّده (انظر درس تجهيز المطبخ).
• لمصليات الصلاة ورمضان والحفاظ على إيمانك وأنت بعيد، انظر الوحدة الخاصة بالحفاظ على إيمانك وقيمك بعيداً عن البيت.