اقرأ ملصقات الطعام كالمحترفين

تبدو ملصقات الطعام تقنية، لكنك لا تحتاج إلا إلى بضع مهارات لتقرأها في ثوانٍ: ألوان إشارة المرور، وقائمة المكونات، والفرق بين «لكل 100 غرام» و«لكل حصة».

شاهد ملخص الدقيقة الواحدة (بالإنجليزية)

شاهد الدليل المصوّر الكامل لهذه الوحدة (بالإنجليزية)

ألوان إشارة المرور على واجهة العبوة

• تعرض عبوات كثيرة على الطريقة البريطانية الدهون والدهون المشبعة والسكريات والملح بالألوان: الأحمر يعني مرتفعًا، والبرتقالي يعني متوسطًا، والأخضر يعني منخفضًا.
• الطعام الذي يغلب عليه الأخضر والبرتقالي خيار يومي جيد. أما كثرة الأحمر فتشير إلى طعام «أحيانًا».
• تعرض الملصقات غالبًا أيضًا الطاقة ونسبة مئوية من «الكمية المرجعية»، وهي دليل تقريبي لكمية العنصر الغذائي في النظام الغذائي المعتاد لشخص بالغ. وهي ليست هدفًا شخصيًا لك.
• تُطبَّق معايير مختلفة على المشروبات، لذا لا تقارن ألوان مشروب مباشرة بألوان طعام.

أرقام «مرتفع» و«منخفض» لكل 100 غرام

• الدهون الكلية: مرتفعة إن زادت على 17.5 غرام لكل 100 غرام، ومنخفضة عند 3 غرامات أو أقل.
• الدهون المشبعة: مرتفعة إن زادت على 5 غرامات لكل 100 غرام، ومنخفضة عند 1.5 غرام أو أقل.
• السكريات: مرتفعة إن زادت على 22.5 غرام لكل 100 غرام، ومنخفضة عند 5 غرامات أو أقل.
• الملح: مرتفع إن زاد على 1.5 غرام لكل 100 غرام (0.6 غرام صوديوم)، ومنخفض عند 0.3 غرام أو أقل (0.1 غرام صوديوم).
• الألياف: يُعدّ الطعام غنيًا بالألياف إن احتوى على 6 غرامات أو أكثر لكل 100 غرام.
• كل ما يقع بين المرتفع والمنخفض يُعدّ متوسطًا. احفظ صورة لهذه الأرقام على هاتفك لتستخدمها عند التسوق.

لكل 100 غرام مقابل لكل حصة

• أرقام «لكل 100 غرام» (أو 100 مل) تتيح لك المقارنة بين منتجين بعدل، مثل علامتين تجاريتين من الغرانولا.
• أرقام «لكل حصة» تخبرك بما في الحصة الواحدة، لكن تصوّر الشركة المصنّعة للحصة قد يكون أصغر أو أكبر مما تأكله فعلًا.
• إن أكلت ضعف الحصة المذكورة، فستحصل على ضعف السكر والملح والدهون المذكورة لكل حصة.
• السكريات على الملصق تعني السكريات الكلية، ومنها السكريات الطبيعية من الحليب والفاكهة، لذا اقرأ المكونات أيضًا.

قائمة المكونات

• تُرتَّب المكونات حسب الوزن، من الأكبر إلى الأصغر. فإن ظهر السكر أو القشطة أو الزبدة أو الزيت بين المكونات الأولى، فالطعام على الأرجح غني به.
• تُكتب مسببات الحساسية بخط عريض، وهذا ضروري إن كنت أنت أو أحد أصدقائك تعاني من حساسية.
• ابحث عن الأسماء الخفية للسكر: العسل، والغلوكوز، والمالتوز، والشراب المركّز، والرحيق.
• عبارة «زيت نباتي مهدرج» تعني دهونًا متحولة، وهي ترفع الكوليسترول.

الملصقات في الإمارات: «نوتري مارك»

• في عام 2025 اعتمد مجلس أبوظبي للجودة والمطابقة ملصق «نوتري مارك» (Nutri-Mark)، وهو ملصق على واجهة العبوة يصنّف المنتجات من A (أخضر داكن، أعلى جودة غذائية) إلى E (أحمر، الأدنى).
• يعتمد التصنيف على الدهون الكلية والمشبعة، والكربوهيدرات والسكريات، والبروتين والألياف، والملح والطاقة.
• في عام 2026 أُطلقت نسخة رقمية: ففي بعض كبرى متاجر السوبرماركت في الإمارات يمكنك مسح رمز QR الخاص بملصق «نوتري مارك» عبر تطبيق «تم» (TAMM).
• أفادت التقارير في عام 2026 بأن «نوتري مارك» اختياري، لذا لن تحمله منتجات كثيرة، خاصة المستوردة. وحين لا يكون موجودًا، استخدم أرقام «لكل 100 غرام» بدلًا منه.