الدروس بالعربية · البُعد البدني
مهارات المطبخ والطبخ
اطبخ من دون وصفة: قوالب للكاري والشوربات والأطباق المقلّبة وغيرها. 13 درسًا، نحو 2.6 ساعة في المجموع.
- 01السلامة في المطبخ ونظافة الطعام13 دقيقة معظم حالات التسمم الغذائي في البيت سببها عادات قليلة يمكن تجنّبها، ومعظم حرائق المطبخ تبدأ بمقلاة تُركت دون مراقبة. تعلّم القواعد مرة…
- 02مهارات استخدام السكين والقطعات الأساسية11 دقيقة إتقان استخدام السكين يجعل الطبخ أسرع، ويجعل الطعام ينضج بالتساوي، والأهم أنه يحمي أصابعك. طريقتان للإمساك وبعض القطعات تكفي لمعظم ما…
- 03تجهيز مطبخ للمبتدئين ورفّ للتوابل11 دقيقة لا تحتاج إلى ميزانية كبيرة لتطبخ جيدًا. بعض الأدوات الجيدة، ومخزن مؤن معقول، ورفّ صغير للتوابل، تتيح لك طبخ الكاري والشوربات والمعكرونة…
- 04شرح طرق الطهي11 دقيقة كل وصفة تستخدم عددًا قليلًا من طرق الطهي. وحين تعرف ما تفعله كل طريقة بالطعام، تستطيع اختيار الطريقة المناسبة وضبط الحرارة الصحيحة، وتتوقف…
- 05قالب الكاري: كيف تطبخ أي كاري15 دقيقة كل أطباق الكاري تقريبًا، من ماسالا الحمص إلى طبق دجاج على طريقة الكورما أو قدر من الدال، تتبع البنية نفسها. تعلّم ترتيب الخطوات، وستستطيع…
- 06قالب الأطباق المقلّبة السريعة (ستير فراي)12 دقيقة الطبق المقلّب السريع أسرع وجبة حقيقية يمكنك طبخها: عشر دقائق في مقلاة ساخنة جدًا. السر أن يكون كل شيء جاهزًا قبل تشغيل النار، ثم إضافة…
- 07قالب الشوربة12 دقيقة الشوربة أكثر الأطباق تسامحًا في المطبخ: تستهلك الخضروات المتبقية، وتجعل الميزانية الصغيرة تكفي أكثر، ويصبح طعمها أطيب في اليوم التالي.…
- 08المعكرونة وثلاث صلصات بسيطة13 دقيقة المعكرونة رخيصة وسريعة وقابلة للتنويع بلا حدود. اسلقها بالطريقة الصحيحة، واحتفظ بكوب من ماء السلق، وستستطيع صنع ثلاث صلصات مختلفة من…
- 09البيض بخمس طرق12 دقيقة البيض رخيص وسريع ومليء بالبروتين. أتقن خمس طرق، وسيكون الفطور أو الغداء أو العشاء السريع جاهزًا لك دائمًا.
- 10الأرز والحبوب13 دقيقة الأرز المفلفل قاعدة نصف الوجبات في الخليج. وحين تعرف النسب، وتفهم لماذا يحتاج الأرز إلى تبريد بعناية، تستطيع طبخه بإتقان وأمان، وتنتقل إلى…
- 11السلطات والصلصات11 دقيقة السلطة الجيدة يمكن أن تكون وجبة كاملة، لا طبقًا جانبيًا. ابنها على طبقات، وتبّلها جيدًا، وستستطيع صنع سلطة مختلفة كل يوم مما في ثلاجتك.
- 12قالب أطباق الصينية والتحميص في الفرن12 دقيقة طبق الصينية عشاء بلا غسيل أطباق تقريبًا: بروتين وخضروات، وصينية واحدة، وفرن ساخن واحد. تعلّم كيف توائم بين أحجام التقطيع والأوقات،…
- 13الطبخ بكميات، وبقايا الطعام، وتحضير الوجبات بميزانية محدودة13 دقيقة أن تطبخ مرة وتأكل مرتين يوفّر المال والوقت ويقلل هدر الطعام، خاصة في الجامعة. افعل ذلك بأمان بالتخطيط المسبق، وتبريد الطعام بسرعة، ومعرفة…
قراءات إضافية
كتب (بالإنجليزية) تأخذك أبعد في هذه الوحدة. لم نتلقَّ أي مقابل لإدراج أي منها. إذا كان عمرك أقل من 18 عامًا فاستشر أحد والديك قبل الشراء عبر الإنترنت.
- How to Cook Without a Book (أمازون، يفتح في علامة تبويب جديدة) Pam Andersonيعلمك أساسيات الطبخ وقواعد مرنة لتطبخ دون الالتزام بوصفات.
- Salt, Fat, Acid, Heat (أمازون، يفتح في علامة تبويب جديدة) Samin Nosratيشرح العناصر الأربعة للطبخ الجيد لتتبل وتطبخ بثقة.
بصفتنا شركاء في برنامج أمازون، نحصل على عمولة من عمليات الشراء المؤهلة، دون أي تكلفة إضافية عليك. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. The full reading list