إمساك أدوات الطعام: الطريقة الأوروبية والطريقة الأمريكية

هناك طريقتان مقبولتان لاستخدام السكين والشوكة. ومعرفتك بهما، وبالإشارات الصامتة التي ترسلها أدواتك إلى النُّدُل، تجعلك شخصًا مرتاحًا في أي مكان.

شاهد ملخص الدقيقة الواحدة (بالإنجليزية)

شاهد الدليل المصوّر الكامل لهذه الوحدة (بالإنجليزية)

إمساك السكين والشوكة

• الشوكة في اليد اليسرى، والسكين في اليمنى.
• يستقر المقبض في راحة يدك وسبّابتك ممدودة على ظهره. لا تمسك السكين كالقلم أبدًا، ولا تقبض على أدوات الطعام بقبضتك.
• اقطع قطعة أو قطعتين في كل مرة، لا طبقك كله دفعة واحدة.

الطريقة الأوروبية (القارية والبريطانية)

• تبقى الشوكة في يدك اليسرى، وأسنانها إلى الأسفل، طوال الوجبة. وتساعد السكين في دفع الطعام إلى ظهر الشوكة.
• الإتيكيت البريطاني صارم هنا: أسنان الشوكة تبقى إلى الأسفل.

الطريقة الأمريكية (المتعرّجة)

• اقطع والشوكة في يدك اليسرى، ثم ضع السكين جانبًا وانقل الشوكة إلى يدك اليمنى، وأسنانها إلى الأعلى، لتأكل.
• كلتا الطريقتين صحيحة. ويقول معهد إميلي بوست إنه لا بأس في الولايات المتحدة بالتنقل بينهما، حتى خلال الطبق نفسه.
• في المناسبات البريطانية الرسمية، التزم الطريقة الأوروبية: يقول ويليام هانسون (William Hanson) إن أسنان الشوكة لا ينبغي أن تتجه إلى الأعلى حين تُستخدم السكين أيضًا.

الإشارات الصامتة

• بعد أن تستخدم أدوات الطعام، لا تعيدها إلى مفرش المائدة أبدًا. أسندها على طبقك.
• للتوقف مؤقتًا، الطريقة الأوروبية: السكين والشوكة متقاطعتان في وسط الطبق، والشوكة فوق السكين، وأسنانها إلى الأسفل، ونصل السكين إلى الداخل.
• للتوقف مؤقتًا، الطريقة الأمريكية: السكين على الحافة العلوية اليمنى من الطبق، ونصلها إلى الداخل؛ والشوكة وأسنانها إلى الأعلى، مستندة عند موضع الساعة 4 تقريبًا على الطبق (ليزي بوست، معهد إميلي بوست).
• عند الانتهاء: السكين والشوكة جنبًا إلى جنب، وأسنان الشوكة إلى الأعلى، ونصل السكين إلى الداخل. تضعهما ديبريتس عند موضع «السادسة والنصف» (متجهتين إلى الأسفل مباشرة)؛ ويشير موقع إتيكيتير (Etiquetteer) إلى أن موضع «10 و4» هو الأكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية. وفي الحالتين، تعني الأداتان المتجاورتان المتوازيتان: «انتهيت».
• إذا سقطت منك أداة طعام في مطعم، فاتركها (ما لم يكن هناك خطر أن يتعثر بها أحد) واطلب بهدوء أداة بديلة.