إتيكيت المطاعم

من الحجز إلى الدفع، تختبر المطاعم صبرك ولطفك وحسن تنظيمك. عامل الموظفين كما تحب أن تُعامَل.

شاهد ملخص الدقيقة الواحدة (بالإنجليزية)

شاهد الدليل المصوّر الكامل لهذه الوحدة (بالإنجليزية)

الحجز والوصول

• احجز مسبقًا في الأماكن المزدحمة، وأكّد الحجز قبل يوم أو يومين.
• إذا تغيرت خططك، فألغِ الحجز ولو متأخرًا. فكثير من منصات الحجز تسجّل من لا يحضرون.
• احضر في الموعد. وإذا كنت ضيفًا، فاذكر اسم المضيف عند الباب.

الطلب

• حين يكون غيرك هو المضيف، فهو من يوجّه الوجبة. قرّر بسرعة، وتجنّب الأطباق الفوضوية أو المعقدة.
• أغلق قائمة الطعام حين تكون جاهزًا؛ فهذا يُعلم النادل.

حسن معاملة الموظفين

• انظر في عين النادل أو ارفع يدك بلطف وقل «لو سمحت». لا تطقطق بأصابعك ولا تصفّر ولا تصرخ أبدًا.
• قل «من فضلك» و«شكرًا» في كل مرة يُقدَّم فيها شيء أو يُرفع.
• لطلب الفاتورة، التقط نظر النادل، أو أشِر بإيماءة صغيرة كأنك توقّع.

حين يكون هناك خطأ

• لا تُرجع الطعام إلا لعيب حقيقي (طبق خاطئ، أو غير مطهوّ جيدًا، أو فاسد)، لا لأنك كنت تفضّل شيئًا آخر.
• تحدّث بهدوء إلى النادل، واشرح باختصار، وابقَ لطيفًا.
• إذا كنت ضيف أحدهم، فلا تشكُ من الطعام؛ وإذا كانت هناك مشكلة جدية، فاذكرها للمضيف بتكتّم.

الدفع وتقسيم الفاتورة

• اتفقوا على طريقة التقسيم مبكرًا، ويُفضَّل قبل الطلب.
• أخبر النادل بوضوح بما يدفعه كل شخص.
• إذا كنت مدينًا لصديق، فسدّد له سريعًا، بما في ذلك نصيبك من البقشيش، قبل أن يضطر إلى السؤال.
• إذا دعاك أحدهم، فاشكره بحرارة بدلًا من أن تمدّ يدك إلى الفاتورة بفتور، واعرض أن تدعوه في المرة القادمة.

البقشيش حول العالم

• الإمارات: البقشيش اختياري؛ ونحو 10% هو المعتاد، و15% للخدمة الاستثنائية، أو تقريب المبلغ في الفواتير الصغيرة.
• منعت قواعد الإمارات منذ زمن طويل المطاعم الواقعة خارج الفنادق أو المناطق الخاصة من إضافة رسوم خدمة؛ أما منافذ الفنادق فقد تضيفها. راجع الفاتورة. ملاحظة: تعود هذه القاعدة إلى توجيه صادر عن وزارة الاقتصاد عام 2010، كما نقلت صحيفة غلف نيوز (Gulf News) (آخر تحديث عام 2019)، لذا تحقّق من القواعد الحالية.
• الولايات المتحدة: من 15 إلى 20% من الفاتورة قبل الضريبة لخدمة الطاولات.
• المملكة المتحدة: رسوم الخدمة الاختيارية شائعة؛ ومنذ أكتوبر 2024، يُلزم القانون أصحاب العمل بتحويل كل البقشيش إلى الموظفين.
• فرنسا: الخدمة مشمولة عادة، وإضافة القليل اختيارية. إيطاليا: ابحث عن كلمة «servizio» في الفاتورة؛ أما «coperto» فهي رسوم مقعد، وليست بقشيشًا.